Espárragos en miguilla

Espárragos en miguilla

Bueno, bueno, bueno...

Si te gustan los espárragos trigueros, esta receta es pa flipar.

Se llama espárragos en miguilla, y es originaria de Graná.

Ingredientes:

Espárragos trigueros

Huevos

Ajos

Perejil

Pimentón

Almendras (opcional)

Agua

Pan

Allá vamos. Lo primero que hacemos es majar unos ajos con perejil, aceite y almendras. Las almendras las pongo porque vienen en la receta original, pero si no tienes no pasa ná.

Si no tienes majador, simplemente corta el ajo en trozos pequeños y vete directo al paso de la sartén.

Ves en la foto que he añadido pan tostado. Usa cualquier piazo de pan que te sobre, lo tuestas y lo desmigas. Necesitaras mas pan luego.

Se cortan los trigueros en trozos, y a la sartén con un poco de aceite y el mejunje que acabamos de preparar.

Salamos al gusto.

Después de unos minutos a fuego medio, cuando el espárrago se haya ablandado un poco, añadimos pimentón, un poco de pan (normal) y medio vaso de agua.

Seguimos a fuego medio, y en este caso hemos añadido un poco más de pan (normal) para que la salsa quede mas espesa.

Al final ves que es una especie de sopa de pan. Así que dejo a tu elección el elegir la cantidad de agua y pan. Probablemente neceites más agua que el medio vaso que he indicado antes. Ve corrigiendo sin miedo.

Cuando el pan absorva el agua, distribuyelo uniformemente, porque vamos a por el último paso, mi favorito: la inclusión de los huevos!!!

Ahí los tenemos. Que se escalfen a fuego medio, y el resultado final debería ser algo como esto:

Y ya está. Fácil y rápido.

Y buenísimo.

¡Que aproveche!

Clafoutis de melocotón

Clafoutis de melocotón

                                                                                                                                                          

Por primera vez vamos a hacer una receta dulce, eso sí, facilísima, a prueba de torpes.
Es una receta francesa que yo probé con cerezas, aunque admite casi cualquier tipo de fruta

INGREDIENTES:

-3 melocotones medianos (vale otro tipo de fruta, con cerezas está buenísimo también)

-100g de azúcar

-100g de harina

-4 huevos medianos

-50g de mantequilla

-250ml de leche entera

-150ml de nata líquida..

Empezamos:

Cortamos los melocotones en trozos pequeños. Mientras tanto precalentamos el horno a 180º

Seguimos poniendo los huevos en un recipiente y batiéndolos

Poco a poco vamos incorporando la harina y el azúcar, asegurándonos de no dejar grumos

A continuación hacemos lo mismo con la nata y la leche

Y para terminar, añadimos la mantequilla pomada para que se disuelva bien

Y cuando tengamos una mezcla homogénea podemos incorporar los melocotones cortados

Al poner los melocotones se formaron algunos grumos de mantequilla, pero pensé que se desharían rápidamente con el calor del horno (y así fue).

Extendemos toda la mezcla en una bandeja apta para horno y lo ponemos durante unos 40 minutos a 180º

Dejamos que se enfríe y servimos

Y ya está. Fácil, divertido, y para toda la familia!

Pimientos rellenos

Pimientos rellenos

Volvemos. 

El otro día me topé con unos pimientos verdes grandes y alargados, que llevaba mucho tiempo buscando, y no dejé pasar la oportunidad. A euro el pimiento oiga. Iré al grano.

La materia prima, los 4 pimientos verdes (orgánicos de Kildare en este caso), se lavan y se hace un bujero por donde se insertará el relleno:

El relleno: unos 400 gramos de carne picada (la que quieras) en este caso es mitad ternera mitad cerdo. Echas un huevico, ajo picado y perejil:

También se le echa una poco de miga de pan con leche. Como no tenía pan en ese momento, he usado un par de panes de hamburguesa:

Pues ya está, sal, pimiento y removemos bien toda esta mezcla:

Y queda una cosa tal que asín:

En una sartén con un poco de aceite de oliva (de Graná en mi caso), se empiezan a sofreir los pimientos. Hay que ir rotándolos y que se hagan por todos los lados:

Cuando ya esten un poco quemaditos por todos los lados, se echa tomate sin miedo, ya que la gracia de este plato es el unte. Y que se termine de cocinar todo. El tomate es Orlando, que el otro día lo ví y me entró la nostalgia:

Y ya está, al plato y a zampar (le he echado un poco de parmesano, que un día es un día). No te olvides del pan para untar sin piedad.